Rigatone semintegrale

Rigatone semintegrale - trafilato al bronzo Il grano duro usato per questo formato di Pasta Somma è stato macinato a pietra e “a corpo”, ovvero senza l’estrazione del germe di grano; in questo modo tutte le sostanze nutritive, antiossidanti, proteine e oli, restano nella semola e di conseguenza nel prodotto finale. Semola semintegrale grossa ottenuta da grano duro coltivato e molito nella zona della Capitanata, l'antica Daunia, in Puglia.