Provola fresca

La provola è uno dei formaggi tipici della tradizione casearia siciliana. Si riconosce dal caratteristico profilo filiforme, con la testa a cui viene legata la cordicella per la stagionatura. La provola fresca del nostro caseificio ha una consistenza tenera e un sapore delicato e lattico. La prepariamo utilizzando esclusivamente latte proveniente da piccoli allevamenti locali, seguendo una produzione di stampo artigianale.