STROZZAPRETI

Larghezza 0,75 cm. Essiccazione in 24-36 ore. Estrusa al bronzo. Texture densa e tenace, sapore di uova intenso. Si narra che durante lo Stato Pontificio, quando i preti confiscavano le uova alle massaie, queste ultime impastavano la pasta solo con acqua e farina, sperando che questi cordoncini andassero di traverso (strozzassero) gli ecclesiastici ghiotti. Abbiamo deciso di ridare le uova agli strozzapreti e sono nati quelli de La Campofilone, tutto il gusto di uova e grano della nostra fatto