Olio extravergine di oliva Biologico Denocciolato

L’assenza del nocciolo garantisce all’olio: Valori di acidità e perossidi più bassi. Ricco di Fenoli. (presenti nella buccia), antiossidanti naturali per combattere l’invecchiamento cellulare e il colesterolo. Maggiore resistenza all’ossidazione e migliore conservabilità dell’olio nel tempo. Olio equilibrato, profumato e con elevata presenza di caratteristiche aromatiche. Il sapore è più dolce e il retrogusto di amaro e di legno caratteristico del comune olio extravergine d’oliva è meno intenso. Un gusto fruttato associato a note aromatiche di erba fresca. Varietà: Gentile di Chieti, Frantoio, Leccino. Zona di origine: Uliveti coltivati sulle colline. Raccolta: Da Ottobre a Dicembre. Metodo di raccolta: Brucatura e trasporto in cassette nel frantoio e lavorate entro le 24 ore. Lavorazione: Le olive vengono lavate a temperatura ambiente e lavorate a freddo. Sistema di estrazione: Denocciolatore meccanico e frantoio continuo. Estratto a freddo a T. inferiore a 27°. Stoccaggio: Cisterne inox AISI 304 in locali a temperatura e umidità controllata (16°-18°). Shelf Life: 18 mesi dalla data di confezionamento. Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e fonti di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’utilizzo. Controllo qualitàAnalisi di laboratorio e Panel test.