MALTAGLIATI

Larghezza Non definibile. Essiccazione in 24-36 ore. Estrusa al bronzo e sfogliata. Texture densa e tenace, sapore di uova delicato. Le sfogline ricavavano i Maltagliati dai bordi in eccesso della sfoglia una volta tagliati i formati lunghi e quindi nascono come una ricetta di recupero. Dalla forma irregolare e bordi frastagliati si sposano perfettamente con le zuppe di legumi, ma anche sughi vegetariani o ragù di cortile. Grazie all'utilizzo delle uova della fattoria e nessuna aggiunta di acqu