Fresco di capra biologico alle Erbe
Formaggio ottenuto da coagulazione lattica attraverso una lenta lavorazione di durata variabile tra 24 e 40 ore.
Successivamente scolato in tele e pressato per raggiungere la giusta compattezza viene formato a seconda delle necessità aggiungendo in superficie erbe miste.
La lavorazione conferisce al prodotto una consistenza pastosa e spalmabile, facilmente amalgamabile per poter essere utilizzato in diverse preparazioni. Il sapore è leggero, fresco e lievemente acidulo, arricchito dalla nota aromatica del misto di erbe, mantiene le caratteristiche note conferite dal latte di capra, assenti del gusto esageratamente ircino.
- Lotto a titolo esemplificativo
- 149
Azienda
Caseificio Paje
Categorie
Agroalimentare