Farina di grano tenero Speciale Pizza

Prodotto ottenuto dalla macinazione e abburattamento di cariossidi sane e mature di grano tenero nazionale liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità, conservato in opportune condizioni. Farina molto equilibrata ideale nelle pizzerie per le lievitazioni medio/lunghe, indicata per la preparazione di pizze friabili e fragranti. Si consiglia un'idratazione del 75% e una maturazione tipica di 24/36h.