Crema di Jalapeno

Lo Jalapeno, è un peperoncino messicano fra i più conosciuti in Europa, può essere consumato fresco, essiccato, affumicato, cotto o crudo per insaporire e aromatizzare qualsiasi tipo di pietanza a base di carne, pesce, pasta o per le salse. La crema di Jalapeno, ha una spiccata piccantezza ed è un prodotto artigianale da usarsi come accompagnamento ai formaggi, per arricchire dei crostini o semplicemente a piccole dosi per esaltare il gusto di sughi, salse e condimenti. Il peperoncino Jalapeno ha una grandezza media che varia dai 4 ai 9 centimetri, la sua piccantezza dipende da quanto il peperoncino è maturo; generalmente in cucina si predilige il peperoncino Jalapeno verde. In questo caso non è ancora perfettamente maturo, è meno piccante e presenta un sapore più intenso. Questo peperoncino, si presenta adatto a tutti i palati per le quantità non eccessive di capsaicina presenti in esso e per il suo forte antiossidante; è utile infatti, nelle malattie da raffreddamento come raffreddore, sinusite, bronchite, inoltre favorisce la digestione ed è un potente vasodilatatore che rafforza le coronarie e dona una buona elasticità alle arterie; un vero toccasana per la salute.