Calamarata

La nostra pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo la Calamarata con temperature min. 36°C e max 55°C per 23 ore. Ha un diametro di 30 mm ed è lunga 16 mm. Il tempo di cottura è di 12-14 minuti.