Broccoli spiert "scuppettiati" - Selezione Chef

Broccoli spiert “scuppettiati” – Selezione Chef. Saltati in olio con aglio e peperoncino piccante. I broccoli appartengono ad una varietà tradizionale dell'Alta Valle del Sele detta "Spiert", cioè spontanea, selvatica. Il loro gusto mediterraneo e selvatico ha una personalità forte e inconfondibile. Sono coltivati nei nostri terreni di Palomonte (SA), in campo aperto e senza usare agenti chimici. Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell'azienda agricola Casa Iuorio, ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi. Ideali per gli antipasti, sulla pizza, per farcire focacce e piadine ma anche come contorno di carne, pesce e formaggi. Una volta aperto il vasetto, mantenere in frigorifero a +5 °C e consumare entro 1 mese. Si raccomanda di tenerlo sempre coperto con olio.