Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut - BENNY

Vino dal colore giallo paglierino scarico. Perlage finissimo e persistente. Al naso si presenta elegante con sentori floreali. Ricorda i fiori di pesco, la rosa selvatica e il frutto della passione. La componente aromatica fruttata è data dalla mela, pompelmo e ananas. In bocca è sapido, strutturato con lieve timbro acidulo ed armonico. Al retro olfatto permangono vive le note floreali e di ananas accompagnate da sentori citrini. Spumante elegante, sapido e strutturato che rispecchia le caratteristiche del terreno dei colli Asolani. Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°c) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. La presa di spuma è effettuata con il metodo italiano in autoclavi di acciaio. Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino Spumante.