Candele Bio di antico grano duro Saragolla "le Campane"

UNA PASTA DI GRAGNANO IGP REALIZZATA CON IL NOSTRO GRANO DURO SARAGOLLA, UN GRANO DAL SAPORE DECISO. L’antica tradizione della scuola culinaria partenopea, tramandata dagli esperti maestri pastai Gragnanesi, trova in questi formati la sua espressione più alta. Realizzate con cura artigianale in un laboratorio nel cuore del paese “Le Campane” si prestano ad essere servite con ragù a base di carne, sughi di pesce così come semplici ma deliziose “pummarole”. Queste paste nascono da una sapiente lavorazione stabilita da un rigoroso disciplinare di produzione che prevede trafilatura al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura, così da mantenere intatti gli alti valori nutrizionali della pregiata semola di grano duro Saragolla biologico da noi utilizzata. Possiede un basso Indice di Glutine* (una misura della forza strutturale del glutine) che la rende generalmente adatta al consumo per chi ha difficoltà di assimilazione del glutine molto tenace dei grani moderni, diverse dalla celiachia.