Bocconcino di capra biologico

Tipico formaggio piemontese a pasta gessata e superficie lievemente cremificata ricoperta da una sottile pelle dal colore giallo paglierino. Il sapore, lievemente acidulo verso il centro, diventa più rotondo nell'avvicinarsi al sottile strato di crema che si forma al di sotto del leggero strato di pelle corrugata dall'azione dei differenti muffe nobili.