Tartufo Nero Pregiato selezionato

Il nostro tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.) proviene esclusivamente da terreni boschivi italiani, prevalentemente molisani, dove non si applicano colture intensive e pertanto non si utilizzano pesticidi o fertilizzanti. Presenta una gleba scura con toni bruni e violacei e sottilissime venature biancastre e il peridio nero-bruno con piccole verruche piramidali. COME PULIRLO E CONSERVARLO: avvolgete il tartufo in una carta assorbente traspirante che consenta il passaggio dell’ossigeno, mettetelo in un contenitore di vetro da riporre in frigorifero e sostituite la carta quotidianamente. In questo modo il tartufo conserverà la sua fragranza per quattro o cinque giorni. Per pulirlo bisogna prestare molta attenzione: i tartufi neri, infatti, proprio a causa del loro colore, possono trarre in inganno e nascondere qualche residuo di terra che potete rimuovere con uno spazzolino umido a setole morbide. SUGGERIMENTI DI IMPIEGO: A differenza dei tartufi bianchi, non soffre la cottura (che deve essere comunque breve e non violenta) e, quindi, non perde il suo straordinario sapore e si presta a una grande varietà di usi in cucina. Dal gusto inconfondibile e delicato, il tartufo nero pregiato è eccezionale per valorizzare antipasti, primi e secondi piatti, zuppe, pizza, uova e può essere utilizzato anche per creare dolci squisiti! SCOPRI LE NOSTRE RICETTE: https://www.tesoridelmatese.it/blog/