Mandorle sgusciate pelate

Nel Medioevo le mandorle venivano servite a fine pasto per facilitare la digestione. Le mandorle pelate contengono sali minerali, vitamine, fibre e proteine. In Italia la coltura è diffusa nelle Regioni meridionali ed in particolare in Puglia e in Sicilia, sebbene alcune coltivazioni siano presenti anche in altre regioni, come la Sardegna, l’Abruzzo, la Calabria, la Basilicata e la Campania. Le mandorle contengono grassi insaturi, proteine e fibre vegetali, sali minerali e vitamine, in particolare Vitamina E e B2 (riboflavina).