MALVASIA

Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Protetta

Provenienza: provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo

Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda, ventilata

Suolo: medio impasto, leggermente argilloso, pochi metri sul livello del mare

Vendemmia: tradizionale, manuale

Uvaggio: Malvasia Bianca

Vinificazione: macerazione pellicolare per 10 ore, fermentazione controllata e aggiunta di alcool neutro da vino

Affinamento: 6 mesi in vasca e poi in bottiglia

Grado alcolico: 16% vol

Colore: oro scuro

Profumo: intenso con sentori di frutta matura

Gusto: pieno e armonico

Abbinamento: dolci da forno e pasticceria in genere

Servizio: calice tipo da dessert , temperatura 10° – 12° C.

Temperatura: temperatura costante 16° C, luce controllata