INSOLIA - Le Cicale

Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Protetta

Provenienza: provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo

Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda, ventilata

Suolo: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso, pochi metri sul livello del mare

Vendemmia: manuale

Uvaggio: Insolia

Vinificazione: tradizionale, in bianco con spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata

Grado alcolico: 12 % vol.

Colore: bianco paglierino con riflessi verdolini

Profumo: delicato e floreale

Gusto: secco, morbido di media struttura

Abbinamento: ottimo come aperitivo, si accompagna bene con piatti a base di pesce e carni bianche

Servizio: calice tipo tulipano, temperatura 8° C

Conservazione: temperatura costante 16° C, luce controllata