Cravot al Miele di castagno (Formaggio di Capra)

Formaggio ottenuto con latte di capra piemontese da una lavorazione di tipo presamico. La sua caratteristica è la pasta particolarmente compatta, frutto di un particolare metodo di lavorazione, ma anche di una stagionatura piuttosto lunga. Questa lavorazione è arricchita dall ggiunta di miele di castagno alla cagliata. Il sapore che ne deriva risulta abbastanza intenso ma ben equilibrato, tipico del formaggio stagionato, mentre il miele rilascia una nota aromatica intensa.