Capellini

La nostra pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo i Capellini con temperature min. 36°C e max 46°C per 22 ore. Hanno un diametro di 1,2 mm e sono lunghi 260mm. Il tempo di cottura è di 3-4 minuti.