Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2017

Classificazione: CANNONAU DI SARDEGNA DOC RISERVA Descrizione: Un Grenache importante, uva tipicamente coltivata nell'isola, ove assume la denominazione di Cannonau riferimento enoico dell'isola, complesso, tipico che nella tipologia riserva, affinata in botte di legno porta in tavola i sentori più intensi e varietali di questo vitigno ove spiccano note di essenze aromatiche locali. Caratteristiche: Le uve raccolte a maturazione completa con un leggero appassimento in pianta, vengono prontamente pigiate, diraspate fermentate a temperatura controllata, non eccessivamente bassa per consentire una adeguata estrazione di Colore e tannini "buoni”, una breve macerazione e poi un lungo affinamento di 2 anni in cisterna alternato circa 6 mesi in Tonneau grande vecchio, ne risulta un gusto caldo e intenso risultato del un lento affinamento in legno, complesso con note intense ed aromatiche di macchia e di frutti rossi, dal colore rosso granato scuro . Vigneti di provenienza: Dai vigneti del nord Sardegna adeguatamente selezionati. Vendemmia: Dopo un leggero appassimento in pianta, manuale in cassetta.