Busiata lunga - Pasta biologica di semola di grano duro

La Busiata lunga presenta la caratteristica forma elicoidale, comune a quella corta, tipica della tradizione trapanese. Grazie al suo straordinario spessore e alla sua ruvidezza assorbe il sugo in modo eccezionale, perfetta per una pasta con le sarde alla palermitana unica. Realizzata con solo grano della varietà Russello, viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, a basse temperature, per preservare tutte le caratteristiche nutritive. Una lavorazione artigianale, per una pasta d’eccellenza.