BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2017

Grazie al diradamento dei grappoli nella primavera, con l’attenta selezione, otteniamo la maggiore qualità delle uva. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano. Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve passa la fermentazione nelle vasche acciaio INOX a temperatura controllata. Dopo passa l’affinamento nelle vecchie botti di rovere francese per l’invecchiamento di minimum 18 mesi, completato da un periodo di maturazione in bottiglia. Questo è il vino molto longevo, che si apprezza anche dopo 10 anni di permanenza in bottiglia.